本实用新型公开了一种切菜机，包括外罩、电机、主轴，其特征在于外罩呈纵向设置，在外罩侧壁上设有进料斗，在进料斗下方的主轴上设有刀架，在刀架上从上至下至少分别设有一层厚刀和薄刀，每层厚刀和薄刀至少分别包括一把厚刀和薄刀，厚刀较薄刀强度高，在最下层薄刀上方的刀架上还设有离心盘；作为本实用新型的进一步改进，在最下层薄刀下方的外罩内壁上设有调节环；使用本实用新型，加工好的蔬菜直接落下，从外罩的排料口排出；本实用新型具有结构简单、加工效率高、出菜率高、易清洗的优点。