转鼓式动态过滤机，属油炸设备技术领域，结构包括，支架，支架上固定油槽，油槽底部设置出油口，油槽顶部设置烟罩，油槽端面设置进油口，其特征在于：油槽内设置由主轴电机驱动的可绕轴心旋转的圆筒状转鼓，转鼓壁为滤网结构，沿转鼓内壁母线设置刮渣板，转鼓上方平行于转鼓轴方向布置风刀，转鼓内腔轴向设置承接由风刀吹落的残渣的接渣盘，设备的转鼓、刮渣板、风刀、接渣盘合理配置，使过滤除渣过程顺畅彻底，克服了其它过滤装置不能及时除渣的缺点，提高了设备的自动化程度，实现在线过滤，工作中不需要进行停机，过滤出的残渣可以自动从滤网表面脱落，减小了劳动强度，为油炸食品的工业化发展提供了有效的保证。