一种装有陶瓷刀片的多功能瓜果削皮器，它包括手柄、连接于手柄上的刀架，刀头横架于刀架的两叉臂间，其特征在于刀头中心的矩形孔中装有陶瓷刀片，陶瓷刀片的刀刃与矩形孔的一边留有出皮长孔。所述刀架的叉臂上方两外侧设有可挖掉瓜果腐伤部位的尖凸端。刀头与刀架呈可转动连接，位于刀头下方的刀架叉臂两内侧设有限位突块。刀架下方柱状体与手柄上方内凹孔呈上、下可拆卸连接。本实用新型具有成本低、重量轻、结构简单，刀架与手柄上、下可拆卸连接，使携带更方便。该削皮器还具有刀刃锋利耐用，防静电、绝缘、绝磁的独特性能，适用于许多特殊场地作业人员应用。