切肉机，包括由下而上的三层：底层、中间层和托板层，底层上设置有电机通过齿轮机构连接切刀主轴，所述的切刀主轴穿越中间层和托板层；切片刀具是一把穿在切刀主轴上的偏心圆刀片，设置在拖板上，切片刀具上方设置有压紧机构，拖板上开有落料孔；在中间层中与所述的落料孔对应处设有滚刀切丝机构，滚刀切丝机构包括滚刀轴、滚桶，滚桶外排列有滚刀片，滚刀轴通过第二齿轮机构连接切刀主轴。整个机器体积精巧，适合放于厨房任意角落；工作效率高，大大减少了厨师和厨房人员的工作量；切肉质量好，对拖刀作用进行了较好地设置，从而能更好地切肉片和肉丝；清洗方便，保证卫生。