本实用新型技术应用于厨房油烟处理装置的领域，特指一种采用射流装置的环保型油烟处理装置。它包括有：炉台、特制燃烧器、集烟罩、射流装置、抽风喉、风量转换器、废气处理器，其中，特制燃烧器装设在炉台内，集烟罩位于特制燃烧器的上方，射流装置与集烟罩、抽风喉、风量转换器依次连接，风量转换器通过管道又连通回特制燃烧器；上述连接结构使集烟罩收集的炒菜产生的油烟通过射流装置、抽风喉、风量转换器又送回特制燃烧器内充分燃烧；在特制燃烧器的底部连接有将废气处理排出的废气处理器。采用上述结构后，本实用新型具有环保、节能、结构新颖、通用性好的特点。