一种手工面制作辅助装置，成形油缸一端联接有成形盆，绕面棍位于面条成形管下方，绕面棍两端可拆卸联接在面棍安装架上，在绕面棍下方设有螺旋杆，螺旋杆上套有带内螺纹的套筒，套筒上固定导面杆，导面杆端部有导面槽。成形盆的内底部安装有两个档板，前档板与成形盆内底面之间以及前、后档板之间留出间隙；前档板的中心具有与成形盆底部面条成形孔位置相对的出面孔；档板上分布有孔或/和档板外边缘与成形盆内壁间留有间隙。本实用新型克服了大条制作过程中因气泡而断裂的问题，大条皮厚均匀，其制作可连续进行，提高了效率，同时还能制作出空心面，使粗面条更易煮熟和入味。