本实用新型公开了一种切割厚度可调的甜菜切顶装置。包括传动机构、切割机构、切割厚度调节机构和仿形轮。通过铰链联接固定在机架上的主动链轮通过链条传动被动链轮，与地面接触的仿形轮与被动链轮同轴安装，仿形轮、被动链轮与主动链轮通过转动臂连接为一体，可随甜菜个体的高低起伏绕主动链轮的铰链轴摆动；甜菜切割刀片固定在仿形轮下方的一个平行四杆机构的连杆固定板上，平行四杆机构的两个摇杆铰接在机架上，一个摇杆通过连杆铰接与其平行安装的转动臂，形成两组平行四杆机构，由于仿形轮和刀片所在连杆位置距各自转动中心的距离不同，当摇杆和转动臂摆动同样的角度时，仿形轮和刀片在垂直方向移过的距离不同，达到调节切割厚度的目的。