本实用新型公开了一种隧道式棕榈果穗杀酵机，包括机架，机架上设有动力装置、输送装置及具有进料口和出料口的杀酵室，杀酵室内设有蒸汽喷管，所述杀酵室横向布置，所述输送装置包括驱动链轮和从动链轮，驱动链轮和从动链轮分别设在杀酵室的前端和后端，驱动链轮与动力装置传动连接，驱动链轮和从动链轮通过输送链条传动连接。本实用新型结构设计先进，结构新颖，生产效率高，可大量连续生产，在棕榈油压榨生产线上有着重要作用，适合棕榈油压榨企业大量连续生产，还可用于食品、制药等轻工业生产。