本实用新型系提供一种餐饮油烟分离多重滤除排放装置，特别是针对餐饮业在烹调食物所产生的大量油烟的排放处理而设计的滤除装置，其结构设计上，主要设一油烟分离系统，于油烟分离系统中段一侧藉一排油烟机马达及导烟管与餐饮设备排油烟罩的排烟管路接通，以将烹煮食物所产生的油烟导入油烟分离系统内，而油烟分离系统下部设有一可自动补水的储水槽，该油烟分离系统上部则设有多层自动喷雾、雨淋、滤除、灭烟组，于多层自动喷雾、雨淋、滤除、灭烟组内部上方设有一顶端部气体过滤层，此多层自动喷雾、雨淋、滤除、灭烟组设有一喷雾洒水盘，如此，使其油、烟得以分离、滤除排放，以维持空气清新的品质及周遭环境整洁。