一种高效节能自动调温电鏊子，由电热盘、壳体、底座、底盖、底脚、手把、双金属温控器、超温保护熔断器、电源指示灯、工作指示灯、电源连接器和指示灯罩组成，其特征是：电热盘固定安装在壳体的内底面上，壳体固定安装在底座上，底座的正侧面上安装有调温旋钮和指示灯罩，指示灯罩内装有电源指示灯和工作指示灯，底座的后侧面上装有电源连接器，底座的另外两侧面上分别装有手把，底座的底部装有底盖和底脚，双金属温控器用螺钉直接或通过安装板间接固定安装在电热盘的底部，电热盘的底部与壳体的内底面之间有一绝热材料层。本实用新型加热均匀、热效率高、安全性能好、寿命长、卫生方便，可广泛用于做面食单饼、馅饼、煎饼、油饼等主食小吃。