一种增加饮用体检并减少挂壁的发酵乳及其制备方法
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摘要
本发明提供了一种增加饮用体检并减少挂壁的发酵乳及其制备方法。该发酵乳的制备方法包括以下步骤：将原料化料后经脱气、均质、杀菌、降温；然后加入发酵剂，于41～43℃发酵2～3小时，降温至32～37℃，继续发酵至酸度达到75°T，停止发酵；将发酵料液进行破乳后，使用高频转子泵将破乳后的料液经过冷板打至待装罐；再经螺杆泵打至灌装机进行灌装后，得到成品；将成品经冷藏后熟后，出厂。采用本发明的制备方法生产发酵乳，在不降低产品指标且不增加稀化步骤的条件下能够获得产品最佳的饮用体验，同时本发明在发酵过程中采用二次发酵工艺能够保证产品货架期的稳定性。
基本信息
专利标题 ：
一种增加饮用体检并减少挂壁的发酵乳及其制备方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN107624870A
申请号 ：
CN201610571832.8
公开（公告）日 ：
2018-01-26
申请日 ：
2016-07-18
授权号 ：
CN107624870B
授权日 ：
2022-05-20
发明人 ：
李明浩史丽洁尹小静王明娜李艳君薛建岗张海斌
申请人 ：
内蒙古伊利实业集团股份有限公司
申请人地址 ：
内蒙古自治区呼和浩特市金山开发区金山大道1号
代理机构 ：
北京三友知识产权代理有限公司
代理人 ：
杨雯茜
优先权 ：
CN201610571832.8
主分类号 ：
A23C9/127
IPC分类号 ：
A23C9/127 A23C9/13 A23C9/137
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23C
乳制品,如奶、黄油、干酪；奶或干酪的代用品；其制备
A23C9/00
奶配制品；奶粉或奶粉的配制品
A23C9/12
发酵奶的配制品；应用微生物或酶的处理
A23C9/127
应用乳酸杆菌科的微生物连同其他微生物或酶，例如酸牛乳酒、马奶酒
法律状态
2022-05-20 ：
授权
2019-06-07 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A23C 9/127
申请日 : 20160718
申请日 : 20160718
2018-01-26 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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