本发明涉及一种焦炉逸散烟尘收集装置及收集方法，所述装置包括烟尘捕集罩和防风调节装置；所述烟尘捕集罩设置在焦炉上方，其投影面积覆盖并大于焦炉的投影面积，烟尘捕集罩顶部中心部位设有烟气输送管道；防风调节装置设置在焦炉外侧四周，包括挡风板及风量调节机构，挡风板沿焦炉周向设置，其上设有多个风孔，风量调节机构用于调节风孔气流通道截面形状及大小；挡风板的上沿高度高于烟尘捕集罩的底沿高度。本发明结合焦炉周围气体流动特点，采用烟尘捕集罩及防风调节装置相配合的方法，实现高效收集焦炉生产时机焦两侧炉门、上升管缝隙、炉顶装煤孔、看火孔等处长期、少量、不规则、多源、偶发性的逸散烟尘的目的，有效保护环境。