一种手势识别方法，应用于电子设备，所述手势识别方法包括以下步骤：获取包含一手部且具有深度信息的影像；过滤所述影像中所包含的静态物件；获取所述手部在所述影像中的坐标，并依据所述坐标建立包含所述手部的第一区块；获取所述第一区块中每一像素点的深度信息并统计每一深度信息的像素点个数；根据所述统计结果获取所述手部的深度信息，并利用所述手部的深度信息建立一第二区块；及获取所述手部在所述第二区块的移动轨迹并根据所述移动轨迹来识别所述手部的手势。本发明还提供一种电子设置。上述电子设备及其手势识别方法，实现精准建立手势侦测区域，提高手势操作电子设备的准确性，增强用户使用体验。