本发明公开红枣深加工、污水处理及枣核回收利用复合装置,包括依次分别设置在生产线上的用于鲜红枣生产的气泡清洗槽、毛刷转鼓清洗机、喷淋选果机、振动沥水机、穿流干燥机、滚筒分级机和鲜红枣品质检测装置，依次分别设置在生产线上的用于枣片生产的连续预煮机、双道打浆机和铺片机，依次分别设置在生产线上的用于枣粉生产的冲核机和分选机，用于污水处理的污水处理装置，以及用于枣核回收利用的枣核壳和枣仁分离装置和排渣螺旋输送机构。所生产出来的鲜红枣、枣片和枣粉符合国家卫生标准，可以直接食用。