一种重组鸡肉制品及其制备方法和应用
授权
摘要
本发明提供了一种重组鸡肉制品及其制备方法和应用。该重组鸡肉制品由包括如下重量份的原料制得：鸡肉30～70份、果蔬原料10～30份、淀粉1～15份和海藻糖1～5份。本发明将鸡肉和果蔬原料混合，同时使用淀粉和海藻糖对其进行质构重组，由包括上述特定比例的组分构成的原料制备得到的重组鸡肉制品，在满足老年人营养及能量需求的前提下，具有很好的凝胶强度，适用于老年人食用。
基本信息
专利标题 ：
一种重组鸡肉制品及其制备方法和应用
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN109527421A
申请号 ：
CN201811319451.6
公开（公告）日 ：
2019-03-29
申请日 ：
2018-11-07
授权号 ：
CN109527421B
授权日 ：
2022-04-29
发明人 ：
李月明张泓张春江张良高明刘慧李加双赵悦姚晓静张翠翠王晶姜雪晶
申请人 ：
木兰主食加工技术研究院
申请人地址 ：
黑龙江省哈尔滨市木兰县工业园区
代理机构 ：
北京路浩知识产权代理有限公司
代理人 ：
王莹
优先权 ：
CN201811319451.6
主分类号 ：
A23L13/50
IPC分类号 ：
A23L13/50 A23L13/40 A23P30/10 A23L33/00
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IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存
A23L13/00
肉类制品；肉食；它们的制备或处理
A23L13/50
禽类制品，例如禽类香肠
法律状态
2022-04-29 ：
授权
2019-04-23 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A23L 13/50
申请日 : 20181107
申请日 : 20181107
2019-03-29 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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1、
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