本发明公开了一种混合匀浆系统及其在混合搅拌过程浆料粘度监测和补偿的方法，属于工业过程建模和软测量技术领域。所述混合匀浆系统包括：搅拌装置、控制模块、数据分析模块和补偿装置，所述控制模块实时采集搅拌过程数据并传输给数据分析模块，接收数据分析模块返回的粘度测量值和补偿量，并向补偿装置发送补偿指令；所述数据分析模块通过数据链路连接控制模块，接收控制模块采集的搅拌过程数据，通过粘度软测量模型和补偿量预测模型，实时计算粘度测量值和补偿量，并反馈给控制模块；所述补偿装置接收控制模块指令，向搅拌装置内补偿料液。该系统实现了浆料粘度指标的实时监测和自动补偿，提高搅拌过程生产效率，进而降低成本，提高企业的竞争力。