本实用新型涉及一种低压炒锅盖的组合结构，包括锅盖，锅盖的上端绕着圆周均匀呈径向水平布置有三个开合拉板，开合拉板的外侧端布置有钩状扣接部，锅盖中心转动安装有旋钮，开合拉板的内侧端布置有滑动柱且向上穿过盖板延伸至旋钮的下端，旋钮的内部居中布置有转轴，旋钮的内侧底部绕着转轴中心对称布置有三条弧形通槽，滑动柱嵌入到对应的弧形通槽内，开合拉板的居中布置有镂空槽，安全阀内的钢珠穿过对应的镂空槽，镂空槽的内侧端和外侧端分别设计有长顶杆和短顶杆。本实用新型结构简单，使炒锅有了微压功能，开合盖轻松便利，且开合机构与安全阀互锁，在开盖动作的同时，同步顶开安全阀芯，使锅内和大气相通，防止锅有压力而发生危险。