通过预加热对坚果进行强制对流的蒸汽加热
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摘要
用于在大气压力下使用蒸汽对杏仁和其它坚果进行巴氏灭菌的方法。通过在具有包括蒸汽混合物的气体氛围的加热室中对坚果进行巴氏灭菌并且形成穿过坚果的强制对流路径来限制坚果上的凝结量以及后续的水吸收量。受限的水分吸收保持了坚果的质量。在多孔输送带上输送食物制品的强制对流蒸汽烹调器迫使蒸汽混合物通过坚果。预热器预热坚果，使其可以在蒸汽烹调器中以85℃至99℃的温度进行巴氏灭菌，从而减少停留时间并提高处理。
基本信息
专利标题 ：
通过预加热对坚果进行强制对流的蒸汽加热
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN110167363A
申请号 ：
CN201880006271.4
公开（公告）日 ：
2019-08-23
申请日 ：
2018-01-05
授权号 ：
CN110167363B
授权日 ：
2022-06-03
发明人 ：
J·F·科瓦克斯J·M·拉佩尔三世M·V·斯克拉菲尼
申请人 ：
莱特拉姆有限责任公司
申请人地址 ：
美国路易斯安那
代理机构 ：
永新专利商标代理有限公司
代理人 ：
蔡洪贵
优先权 ：
CN201880006271.4
主分类号 ：
A23N12/08
IPC分类号 ：
A23N12/08 A23B7/005 A23L25/00
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IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23N
其他类不包含的处理大量收获的水果、蔬菜或花球茎的机械或装置；大量蔬菜或水果的去皮；制备牲畜饲料装置
A23N12/00
用于清洁、漂白、干燥或烘焙水果或蔬菜，例如咖啡、可可、坚果的机械
A23N12/08
用于干燥或烘焙
法律状态
2022-06-03 ：
授权
2019-12-24 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A23N 12/08
申请日 : 20180105
申请日 : 20180105
2019-08-23 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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1、
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