具有能够重新定位产品并从其自身清除碎屑的输送机的连续式产品加工设备及其操作方法。该设备包括输送机，其将产品在输送带的顶部上沿着运载路径传送到加工室。上转向辊和下转向辊沿着运载路径的S形产品重新定位路径段引导输送带。转向辊被以通常大于输送带速度的速度旋转，以使输送带在辊的外周上打滑，这对输送带的输送侧施加刮擦作用，以清除输送带和辊上的碎屑。位于产品重新定位路径段上的单向棘轮驱动器或者用于限制输送带偏移的输送带限制器被用来防止输送带沿着运载路径堆积和在下部返回路径中张紧。