一种澳洲坚果饮料及其制备方法

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摘要

本发明提供一种澳洲坚果饮料，属于饮料制备技术领域。所述的澳洲坚果饮料包括以下原料：澳洲坚果、木糖醇、山梨酸醇、蔗糖、柠檬酸、乳酸、乳化剂、稳定剂、真菌蛋白酶、木瓜蛋白酶、氨肽酶、乳酸菌；所述的木瓜蛋白酶、氨肽酶、乳酸菌的重量比为：(0.1‑0.2)：(0.008‑0.02)：(0.2‑0.3)。所述澳洲坚果饮料经过压榨、制浆、酶解、脱苦、调配、均质、发酵、杀菌等步骤制得。本发明通过采用木瓜蛋白酶、氨肽酶、乳酸菌构成的补强体系提高澳洲坚果饮料的营养成分含量以及稳定性。

基本信息

专利标题：

一种澳洲坚果饮料及其制备方法

专利标题（英）：

暂无

公开（公告）号：

CN109699748A

申请号：

CN201910029098.6

公开（公告）日：

2019-05-03

申请日：

2019-01-12

授权号：

CN109699748B

授权日：

2022-05-06

发明人：

覃振师王文林郑树芳陈海生宋海云张涛贺鹏谭秋锦黄锡云汤秀华许鹏谭德锦肖海艳何铣扬莫庆道

申请人：

广西南亚热带农业科学研究所

申请人地址：

广西壮族自治区崇左市龙州县彬桥乡广西南亚热带农业科学研究所

代理机构：

代理人：

优先权：

CN201910029098.6

主分类号：

A23C11/10

IPC分类号：

A23C11/10

IPC结构图谱

A部——人类生活必需

A23

其他类不包含的食品或食料；及其处理

A23C

乳制品,如奶、黄油、干酪；奶或干酪的代用品；其制备

A23C11/10

含有或不含有乳糖但不含有其他乳成分作为脂肪、碳水化合物或蛋白质的来源

法律状态

2022-05-06 ：

授权

2019-05-28 ：

实质审查的生效

IPC(主分类) : A23C 11/10
申请日 : 20190112

2019-05-03 ：

公开

注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。

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