一种在窖泥中“增己降乳”的方法
授权
摘要
本发明公开了一种在窖泥中“增己降乳”的方法，以混合大曲作为发酵剂，入窖发酵来调节窖泥的微生物群落；混合大曲由强化大曲和传统大曲按4:6、5:5或6:4配比获得。本发明公开的一种在窖泥中“增己降乳”的方法，通过强化大曲的扰动效应以及微生物之间的协同和拮抗作用，在不破坏窖泥原有的微生物平衡体系下，提高了窖泥中己酸菌的数量，降低了乳酸菌的数量，改善了窖泥的微生态环境，实现了“增己降乳”的效果，有利于生产优质的浓香型白酒。
基本信息
专利标题 ：
一种在窖泥中“增己降乳”的方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN109536331A
申请号 ：
CN201910029931.7
公开（公告）日 ：
2019-03-29
申请日 ：
2019-01-10
授权号 ：
CN109536331B
授权日 ：
2022-04-01
发明人 ：
周荣清何桂强黄钧毕天然
申请人 ：
四川大学
申请人地址 ：
四川省成都市武侯区一环路南一段24号
代理机构 ：
北京慕达星云知识产权代理事务所(特殊普通合伙)
代理人 ：
李冉
优先权 ：
CN201910029931.7
主分类号 ：
C12G3/021
IPC分类号 ：
C12G3/021 C12R1/125
IPC结构图谱
C
C部——化学；冶金
C12
生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程
C12G
葡萄酒；其制备；酒精饮料；不包含在小类C12C或C12H中的酒精饮料的制备。
C12G3/021
••禾本科植物, 如小麦、粟、高粱、大麦、黑麦或玉米
法律状态
2022-04-01 ：
授权
2019-04-23 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : C12G 3/021
申请日 : 20190110
申请日 : 20190110
2019-03-29 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
文件下载
1、
CN109536331A.PDF
PDF下载
