一种富含芦丁、槲皮素的荞麦面条及其制备方法
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摘要
本发明公开了一种富含芦丁、槲皮素的荞麦面条及其制备方法，包括荞麦芽粉、荞麦种粉、面粉；制备时将荞麦芽粉、荞麦种粉、面粉混合均匀后，加入温水后静置，再加入食盐后进行和面、熟化、压面、切条、干燥。本发明的富含芦丁、槲皮素的荞麦面条口感好，营养丰富，能给人体提供丰富的蛋白质，淀粉、维生素、矿物质和微量元素。荞麦面条中所含有的芦丁、槲皮素等黄酮类物质，具有抗菌、抗氧化、降血压、降血糖、镇痛抗炎等方面的药理功效。将荞麦种粉添加到荞麦芽粉中，加入一定量的水，使荞麦芽粉中的芦丁在芸香酶的作用下转化为槲皮素，从而提高芽粉中槲皮素的含量。
基本信息
专利标题 ：
一种富含芦丁、槲皮素的荞麦面条及其制备方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN109965205A
申请号 ：
CN201910260198.X
公开（公告）日 ：
2019-07-05
申请日 ：
2019-04-02
授权号 ：
CN109965205B
授权日 ：
2022-05-03
发明人 ：
彭镰心魏丽娟宋盼盼姚镇东易倩赵钢
申请人 ：
成都大学
申请人地址 ：
四川省成都市龙泉驿区外东十陵镇
代理机构 ：
成都市集智汇华知识产权代理事务所(普通合伙)
代理人 ：
李华
优先权 ：
CN201910260198.X
主分类号 ：
A23L7/109
IPC分类号 ：
A23L7/109 A23L33/00
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存
A23L7/00
含有谷类得到的产品；麦芽制品；其制备或处理
A23L7/10
含有谷类得到的产品
A23L7/109
面条，如通心面、扁条型面条
法律状态
2022-05-03 ：
授权
2019-07-30 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A23L 7/109
申请日 : 20190402
申请日 : 20190402
2019-07-05 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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