本发明涉及制冰技术领域，尤其涉及一种制冰系统及制冰机，制冰系统包括制冷装置和供水装置，制冷装置包括制冰容器和冷却元件，制冰容器的两端分别为进口和出口，冷却元件设置于制冰容器的外壁上，供水装置用于向制冰容器的内壁喷水。本发明的制冰容器的外壁设置冷却元件，制冰时为制冰容器内部区域冷却降温，供水装置在制冰容器的进口处向制冰容器的内壁喷水，水沿制冰容器的内壁不断流入制冰容器，在已结冰的冰面上不断堆积，以此附着在制冰容器内壁上并慢慢向中间生长，最终形成中空的柱形冰块。本发明使柱形冰块由外向内逐渐结冰，充分利用制冰周期中前段冰生长较快的阶段，可将制冰周期降低到原来的三分之一以内，同时生成的柱形冰块强度高。