一种压缩干粮及其制备方法
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摘要
本发明涉及食品加工技术领域，公开了一种压缩干粮及其制备方法。该方法包括：(1)将南瓜粉、沙棘粉和面粉混合后，添加发酵菌发酵，醒发完成后，烘烤，捣碎，制成熟粉；(2)向所述熟粉中添加蛋白源和糖源，混合均匀；(3)向步骤(2)制得的混合物中加入粉末油脂，混合均匀，随后输入流化床中，同时将糖浆通过雾化喷嘴以微滴的形式喷入所述流化床中，将输入流化床中的物料混合均匀，然后压制成型。按照本发明所述的方法制备的压缩干粮脂肪含量略低，含有更丰富的支链氨基酸，具有较好的硬度和咀嚼性指标，含有较多的酯类和酸类风味成分，具有较好的连续食用性能，食物消化吸收性较好，而且具有较好的抗疲劳效果。
基本信息
专利标题 ：
一种压缩干粮及其制备方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN110074332A
申请号 ：
CN201910444940.2
公开（公告）日 ：
2019-08-02
申请日 ：
2019-05-27
授权号 ：
CN110074332B
授权日 ：
2022-05-24
发明人 ：
李德远李玮陈运中杨芳马芝丽苏喜生
申请人 ：
湖北中医药大学
申请人地址 ：
湖北省武汉市洪山区黄家湖西路1号
代理机构 ：
北京润平知识产权代理有限公司
代理人 ：
严政
优先权 ：
CN201910444940.2
主分类号 ：
A23L7/117
IPC分类号 ：
A23L7/117 A23L19/00 A23L29/30 A23L33/175 A23L33/18 A23L33/125
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IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存
A23L7/00
含有谷类得到的产品；麦芽制品；其制备或处理
A23L7/10
含有谷类得到的产品
A23L7/117
薄片或其它形状的快餐型；半成品或部分完成的制品
法律状态
2022-05-24 ：
授权
2019-08-27 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A23L 7/117
申请日 : 20190527
申请日 : 20190527
2019-08-02 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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1、
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