本发明公开了一种榨汁机的榨汁方法，榨汁机包括机座、设于机座上的集汁腔、设于集汁腔内螺杆、位于螺杆和集汁腔之间的挤压筒，螺杆由上到下包括破碎段、挤压段、研磨段，螺杆与挤压筒之间的间隙从上至下逐渐减小，挤压筒的下部与集汁腔底部插接配合形成下出汁缝隙，榨汁方法至少包括：剪切步骤：破碎段的螺旋将物料剪切破碎成小块的物料并生成汁液；挤压步骤：螺旋推送物料边转动边下移至研磨段，物料受到螺杆的与挤压筒的挤压后出汁，汁液流动至集汁腔底部；研磨过滤步骤：螺杆推送物料至挤压筒下部，研磨段对物料研磨形成果渣和汁液，汁液通过下出汁缝隙向外流出。本发明既有利于提升出汁率和出汁速度，又方便榨汁机的制造以及使用后的清洗。