本发明涉及一种用于苯甲醇氧化合成苯甲醛的催化剂及其制备方法和应用，先将碳源、锰盐和丙烯酸溶解于去离子水中，进行水热反应，将反应结束生成的固体依次经过过滤、洗涤和干燥得到锰碳复合物的前驱体；将锰碳复合物的前驱体与高锰酸钾按质量比为1：(0.5～10)的比例加入去离子水中，在常温下搅拌氧化，再经过滤、洗涤和干燥得到用于苯甲醇氧化合成苯甲醛的催化剂。本发明通过条件温和的水热法，以锰盐与碳源为原料一步合成锰碳复合物前驱体，接着利用高锰酸钾的强氧化性在室温条件下发生反应获得二氧化锰/水热碳复合微球，形成用于苯甲醇氧化合成苯甲醛的催化剂，操作简单，反应条件温和，原料成本低。