本发明涉及水产养殖管理技术领域，具体涉及智能水产养殖管理系统和管理方法，系统包括服务器和多个养殖水生动物的水箱，水箱一一对应有用户终端，用户终端通过服务器与水箱进行通信，水箱包括水质检测模块、通信模块和控制模块，方法包括S100检测水箱中的水质数据并给水质数据添加时间信息，将添加了时间信息的水质数据发送至服务器；S200通过服务器对在前水质数据与在后水质数据作减法运算得到变化值，当变化值大于预存的参照数据时，通过服务器向用户终端发送通知信号。本发明及时提醒用户水质的变化，便于用户对水箱内的水进行处理或更换，避免用户通过水的颜色或气味判断水质的滞后性。