本发明公开了一种自动快速消解食品样品的方法，属于食品卫生理化检验技术领域。本发明采用全自动石墨消解仪对食品样品进行消解，所述消解过程中需要在消解管上盖上配套的盖子，消解管身底部1/4～1/2位于石墨孔内加热。本发明克服了目前食品样品消解方法的缺点，如干法消解的时间长、易污染、不适用测定砷、汞、锡、硒等易挥发性元素等缺点；湿法消解的酸使用量大、酸使用种类多、消解时间长、空白值大、易污染环境、不适用测定汞元素等缺点；微波消解的高压炸管风险、消解样品量小、拧罐和清洗罐劳动强度大等缺点。