本实用新型公开一种蒸汽发生器及其保温装置、加热装置，其中蒸汽发生器包括水箱、加热组件和蒸汽收集箱，所述水箱底部设有滴水组件，蒸汽发生器通过滴水组件产生水滴并滴落至加热组件，水滴受热快速升温而产生蒸汽，并通过蒸汽收集箱收集产生的蒸汽用于加热食物，实现快速产生蒸汽，利用蒸汽加热可以有效缩短加热时间，提高加热效率，无需加热大量的水，降低加热电源能耗，减少使用大尺寸的加热容器，从而有效节省空间和成本。该蒸汽发生器可以适用于食物保温装置或加热装置，使用时只需将食物放置蒸汽收集箱内即可进行加热，使用操作简便，使产品适合便携使用，更实用可靠。