本实用新型公开了一种冰淇淋机料盆冷控装置，所述冷控装置包括压缩机、冷凝器、料盆、料盆蒸发器、冷冻缸，所述压缩机与冷凝器的进口端之间通过压缩管路相连通，冷凝器的出口端连接有冷凝器出口管路，冷凝器出口管路分别与并联设置的至少三路支管相连通，各路支管用于冷冻缸和料盆的制冷，并且各路支管均设置有各自的制冷电磁阀，其特征在于，所述冷控装置还包括电控主板，所述料盆设置有液位传感器和温度传感器，所述电控主板用于控制所述压缩机、各路支管上所述制冷电磁阀的开启以及关闭使所述冷控装置的料盆获得不同的制冷能力。本实用新型监测到料盆加料或者料盆内温度快速上升时可迅速启动快速制冷模式，降低食品安全风险。