本实用新型涉及一种压力锅的蒸汽回收装置和压力锅。其中，该压力锅的蒸汽回收装置包括：储液箱，用于盛放冷却液；排气组件，包括开关件及排气杆，所述排气杆内设有排气通道，所述排气通道具有用于与压力锅的烹饪腔连通的进气口，以及用于与所述储液箱连通的排气口；以及驱动机构，用于驱动所述开关件运动，以使所述开关件可阻断或开启所述排气通道。本实用新型的压力锅的蒸汽回收装置可实现安全、快速泄压，有效避免高温高压蒸汽喷伤用户，同时还可进行蒸汽回收，可有效避免蒸汽飞溅而弄脏压力锅及工作台面，以保证整个泄压过程的安全性和清洁性。