本实用新型涉及一种洗油装置，其属于食品油炸技术领域。包括油炸罐和洗油罐，所述洗油罐设在油炸罐的右侧，所述洗油罐和油炸罐的底部分别连接有管道甲和管道乙，所述管道甲上设有阀门甲，所述管道乙上自左向右设有阀门丙和阀门乙，所述管道甲的右端连通在管道乙的阀门乙和阀门丙之间，所述洗油罐的上端连通有真空泵，所述洗油罐的右侧壁上开有进水口和蒸汽进口，所述蒸汽进口连接有盘管，所述盘管设在洗油罐的底部。本实用新型的有益效果是：可将食用油内的杂质进行清洗，循环利用，提高食物的色泽和口感，可利用真空泵控制油的走向，可降低生产成本，相较于在食用油中添加化学药剂来提升其色泽和口感来说，更加安全无害。