本实用新型提供一种电热水器的筒身结构，包括外壳、内胆和发泡保温层，内胆设于外壳的内部，外壳和内胆之间充填有发泡保温层；外壳包括上端盖、下端盖和筒身，上端盖和下端盖通过发泡保温层粘贴固定于筒身的两端，并与筒身过盈配合；上端盖和下端盖均为塑料发泡件，本实用新型相比金属材质的端盖与筒身之间的卡扣安装，本实用新型简化了端盖与筒身之间装配；同时上端盖和下端盖为塑料发泡件，硬度小，可塑性强，因此在端盖与筒身装配过程中，端盖可轻易作出较大的变形以配合筒身端部开口的尺寸，不需工作人员敲打才能将端盖安装到筒身上，进一步简化了端盖与筒身之间的装配，提高了电热水器的筒身结构的装配效率。