本实用新型公开了一种防干烧车载咖啡机，包括：下盖、杯体和上盖，所述上盖和下盖分别固定在所述杯体的上下两端，所述杯体的内部由胶囊腔、水泵和水箱组成，所述水箱的周围设有水位探测装置和温度探测装置，所述水箱的下方设有陶瓷加热板，所述胶囊腔的上方设有刺包爪，所述胶囊腔的下方设有刺包板，所述刺包板的底部设有出水口，所述杯体的内部还设有系统PCB和按键PCB，所述杯体的表面设有电源开关和咖啡开关。本实用新型一种防干烧车载咖啡机，它的水箱会在水位较低时停止加热，以避免水箱中结构因干烧而损坏，同时它将出水口变为由水泵产生动力，省去了原先气泵出水需要用到的人工操作，它在使用上更为便捷，且安全性更高。