本实用新型涉及家用电器领域，公开了一种气瓶开关装置和碳酸水制造设备的供气机构，气瓶开关装置包括：基座，设于气瓶的顶部；基座沿气瓶的轴线方向开设轴孔；顶杆，设于轴孔内，并气瓶的活动顶针相抵接；顶杆沿轴孔的轴线方向可滑动，并在朝气瓶的底部的方向进行滑动时带动活动顶针一同运动；活动顶针在初始位置时，关闭气瓶；活动顶针在朝气瓶的底部的方向运动至预设位置时，打开气瓶；驱动机构，与顶杆固定连接，驱动顶杆沿轴孔的轴线方向进行滑动。驱动机构与顶杆固定连接，能够驱动顶杆沿轴孔的轴线方向进行滑动，实现气瓶的自动开关，因此由气瓶开关装置和气瓶组合成碳化系统相比于庞大的二氧化碳库而言，其体积小，可提高饮料机的实用性。