本实用新型涉及切片机，公开了一种刮刀角度自调节式切片机，其技术方案要点是包括机架，机架长度方向的两侧分别固定连接有支撑板，两侧的支撑板之间转动连接有冷却转鼓，两侧的支撑板之间转动连接有刀架轴，刀架轴上固定连接有连接板，连接架上通过螺栓连接有铲刀，铲刀与冷却转鼓之间间隙设置，刀架轴的一端穿过支撑板并固定套设有调节摇臂，支撑板的外侧连接有用于驱动调节摇臂的调节气缸，调节气缸的底部铰接于支撑板，调节气缸的伸缩杆铰接于调节摇臂，支撑板的内侧设有用于感应铲刀位置的距离传感器，距离传感器电连接有控制器，控制器电连接于调节气缸。本实用新型具有自动调整铲刀位置，自动化程度高的优点。