本实用新型涉及食品加工技术领域，且公开了一种卤料加工用补料进料控制装置，包括进料斗，所述进料斗的内壁左右两侧均固定安装有缓冲板。该卤料加工用补料进料控制装置，通过设置限流顶板和限流底板，限流顶板固定在活动环的外侧，且活动环可以在固定环的外侧转动，拉动拉环，使得拉绳带动限位柱向上移动收纳进安装腔内，复位弹簧压缩，限位柱与限位底板上的限位槽分离，解除限流顶板和限流底板之间的连接，使得限流顶板可以在限流底板的上方转动，改变相邻两个限流底板之间的距离，即可控制补料和进料的大小，可以漫步不同卤料的加工要求，防止一次放置的材料过多影响卤料的口感，使用起来更加方便。