本实用新型涉及一种烹饪电器，它包括锅体、锅盖、内胆、电发热盘，电发热盘设在锅体底面，内胆设在锅体内压于电发热盘表面，所述锅体中部位置设有一圈电发热体，内胆向下插在该圈电发热体内，该圈电发热体包围内胆侧壁，所述电发热体至少设有一个在高度方向上下贯穿电发热体的断裂口，电发热体与锅体之间在锅体径向方向是活动连接的，电发热体与锅体之间设有径向复位弹簧，断裂口下方设有挤压开关，挤压开关通过竖向复位弹簧设在锅体内。本实用新型结构设计简单合理，通过断裂口使电发热体在锅盖没有合盖时内径变大，内胆插入时，内胆与电发热体之间不会摩擦，合盖时，电发热体内径变小包裹内胆，加热快，加热均匀，使用安全。