本实用新型涉及加工凉糕用切割工具，包括矩形筒状的外壳以及设置在外壳内的切割刀，所述切割刀将外壳内分隔成若干切割室；所述切割刀包括可拆卸连接在外壳内的长切刀以及若干沿长切刀长度方向等间距设置且与长切刀互相垂直并与长切刀可拆卸连接的短切刀；所述长切刀背向其切割面的一侧等间距开设有若干供短切刀插入的第一插槽，所述短切刀切割面中心处开设有供长切刀插入的第二插槽，当所述短切刀插入长切刀上的第一插槽中且所述长切刀插入对应短切刀的第二插槽中时，所述长切刀与短切刀的切割面齐平。本实用新型的优点是：方便工作人员将凉糕切割成形状大小相同的小块凉糕，提高了加工质量。