一种改进的肠粉机，包括壳体、内锅、锅盖以及托盘，内锅安装在壳体内，内锅的底部安装有发热件，内锅内构成加热腔，内锅的顶部盖设锅盖，内锅的一侧开设有适于托盘推拉式安装在加热腔的开口通道，所述开口通道内转动安装有密封挡板，该结构的肠粉机在开口通道安装密封挡板，能够在托盘抽出时密封加热腔，避免加热腔内的高温蒸汽通过开口通道与外界冷空气热交换，造成大量热量散失，降低加热腔内的温度，影响肠粉烹调时间的精准度以及成品质量。