本实用新型涉及一种恒温器及智能热水器，属于热水器技术领域。该恒温器包括：储水罐以及控制电路。其中，储水罐外设置有与自身连通的进水管、出水管，储水罐内设置有回流管、电加热器，回流管与出水管连通，回流管上开设有进水孔，进水管，用于连接燃气热水器的出水端口，出水管，用于连接燃气热水器的热水阀，电加热器用于对储水罐中的水体进行加热。控制电路与电加热器电连接，用于控制电加热器的通断电。通过在现有燃气热水器的出水端与热水阀之间增加一个恒温器，利用恒温器中的热水对燃气热水器流出的烫水或冷水进行热交换，在热水阀打开时，流出的是恒温器中的热水，确保任何时候打开热水器之后都能一直流出稳定热水。