一种自制火腿肠机，包括手杆一，手杆一上设置有加料槽，加料槽的底部设置有用于火腿肠成型的定型通道，定型通道的顶部设置有加料口，加料口开在加料槽上，定型通道的上方设置有压板，压板上连接有活动压缩杆，加料槽的一端连接有压杆，活动压缩杆设置在压杆上。本实用新型有益的效果是：制造火腿肠快捷方便，体积小，占用的空间小，能够即时制造火腿肠，适合家庭使用，无需通过大型火腿肠制造机进行制造，节省成本，使用方便，使用效果好，利于推广。