本实用新型公开了一种新型巧克力模具开模装置，属于开模装置技术领域，包括第一转动轴，所述第一转动轴的表面左侧设置有固定板，所述固定板的下端设置有连接块，所述连接块的下端连接有第二气缸的输出端，本实用新型通过第一气缸的活塞杆向前伸展，从而通过连接架带动半圆环架进行逆时针转动，使半圆环架冲击成型模具的上模两侧突出部分，使上模沿铰接件向上翻转与下模进行分离，同时第二气缸的活塞杆向前伸展，从而使固定板接到翻转过来的上模，固定板回复水平位置，从而将上模两侧放置在固定支架上，随传送链传送进行后续处理，此装置实现了成型模具的自动打开过程，节约了人力，进一步提高了生产效率。