本实用新型提供一种调料车，其包括上部结构，包括托盘、盖体以及弧形凹槽，托盘上部凹设有容置腔体，容置腔体的侧边设置有把手以及排水管，排水管上设置有排水阀，托盘的下部开设有槽体，槽体内壁设置有第一滑轨，第一滑轨通过第一滑槽与砧板滑动连接，盖体盖合于托盘上，弧形凹槽设置于托盘的底部；中部结构，包括伸缩杆、横向挡板、纵向挡板以及底板，伸缩杆包括第一杆体以及第二杆体，且一端与底板连接，另一端与第二杆体可伸缩地连接，第二杆体的上部设置有弧形凸体以及刻度，弧形凸体通过螺栓与弧形凹槽连接，横向挡板、纵向挡板以及底板构成一面不封闭的矩形体槽；下部结构，包括滚轮以及脚刹，滚轮通过转轴与脚刹连接，脚刹与底板连接。