本实用新型涉及一种用于液体食品杀菌的螺旋折流板波节管换热器，包括外套管、换热管和螺旋折流板；所述外套管内部设有所述换热管，其内壁与所述换热管外壁之间形成腔体；所述换热管内部通入与加热流体流向相反的液体食品并与加热流体交换热量以达到杀菌温度，并且所述换热管为波节管以使液体食品在流动时不断受到膨胀与压缩周期性波动变化的扰动；所述螺旋折流板处于所述腔体内并用于提高加热流体的流速且与所述换热管一起形成增加加热流体湍流效应的结构。该换热器对非牛顿流体类食品如海鲜酱等具有高效加热杀菌的作用，克服常用的杀菌锅生产不连续、其他类换热器对海鲜酱等液体食品杀菌时有流动死角、容易沉积堵塞，以及热效率不高的缺陷。