本实用新型公开了一种切牛排机的牛排固定结构，包括底座，所述底座顶部外壁开有等距离分布的流孔，且每个流孔圆周内壁粘接有网，所述底座顶部一侧外壁开有切槽，且底座靠近切槽的两侧外壁均开有存放槽，所述切槽深度深于存放槽的深度，所述底座两侧外壁均通过螺栓固定有安装板，且两个安装板外壁均通过焊接有两个安装座，四个所述安装座一侧外壁均开有滑槽，且每个滑槽两侧内壁均焊接有限位块。本实用新型能够清除切割牛排过程中出现的血汁，有利于防止血汁积存对切割牛排造成影响，有利于促进切割刀的切割效果，同时能够对切割牛排时残存的碎骨进行收集，避免了碎骨四溅的情况发生，能够牛排顶部四周进行有效固定。