本实用新型公开了一种油水分离器的液位调节装置，该调节装置的箱体顶部设置有集油室，集油室一侧设置有排油口，液位调节阀穿过集油室上开口放置于出水管上方，液位调节阀的阀盖与集油室上开口配合连接，调节旋钮穿过阀盖中心孔与阀芯相连，阀体的阀体外筒通过阀体肋板套固在阀体内筒外周，阀芯位于阀体内筒正上方，液位调节旋钮控制阀芯与阀体内筒之间间隙，阀体内筒下端口与出水管上端口接触且相对。本实用新型解决了当厨房排水量瞬间增大时，流入油水分离器的水流对已上浮的油层造成冲击，影响油水分离效果的问题。本实用新型采用密封功能的液位调节阀，来实现抑制大流量进水对浮油层的冲击，同时实现油水分离和泄水等功能。