本实用新型涉及药材技术领域，且公开了一种药材切割机，所述施压板底部的中间位置与伸缩杆的一端固定连接，所述伸缩杆的底部与挡板的顶部固定连接，所述挤压弹簧与伸缩杆的外表面相套接，所述挤压弹簧的两端分别与施压板的底部和挡板的顶部固定连接，所述挡板的底部与滚轮的顶部活动连接。本实用新型通过转动电机的运行使切刀片进行匀速转动，因此对于由通道孔缓慢而出的山药进行切片作业，同时切刀片呈十字状，因此四个刀片能够对山药进行循环式切割，从而提高了山药的切片效率，并且切片的薄厚统一，能够提高片状山药的美观度，并且整个过程无需人工手持进行，因此避免出现了外部污染的现象。