本实用新型属于模具技术领域，尤其涉及一种V槽模切刀模及模切机，V槽模切刀模包括安装板、模切刀片和成型刀片；所述安装板上设置有多个第一安装槽，各所述第一安装槽呈“凵”字结构，且各所述第一安装槽的两端依次连接并围成多边形，各所述第一安装槽的两端均连接第二安装槽，所述模切刀片设置在各所述第一安装槽中，且所述模切刀片的一端伸出所述第一安装槽之外以用于对产品进行裁剪；所述成型刀片设置在所述第二安装槽中，且所述成型刀片的一端伸出所述第二安装槽之外以用于对产品进行凹槽成型，V槽模切刀模同步完成了对产品裁剪和凹槽成型的工作，无需多台设备依次加工，降低了加工所需要的时间，提高的产品的生产效率。