本实用新型公开了一种变截面倾斜叶轮及侧吸油烟机，包括设置在所述叶轮上的叶片，多个所述叶片沿周向呈圆柱状排布，所述叶片相对所述叶轮的轴线倾斜设置，所述叶片位于进风口的一侧设置有增大叶轮进风面积的倾斜倒角。通过将叶片倾斜设置，改变了气流在叶轮上的排出方向，将原来吸入气流与排出气流相垂直的路径，改变为倾斜排出，降低了气流排出阻力，使叶轮进风口位置与叶轮内部贴近叶片区域的气流气速分布的更加均匀，一方面降低了气流排出所需要的单位能耗，另一方面增强了气流排出的流畅程度，提高了气流气速，有效增加了油烟机的进风量，两者结合使叶轮在相同的转速下，进入风机的风量大大提升。